…oven van 200°C. Bedruip af en toe met het braadvocht uit de pot. 7. Als de piepkuikens gaar zijn, haal je ze uit de pot en hou warm. Giet de…

Onlangs aten wij dit goddelijke piepkuiken bij het Italiaanse toprestaurant Toscanini in Amsterdam. Natuurlijk kun je dit zelf ook thuis maken; koop een goed piepkuiken bij de poelier en houd…

Kruid de piepkuikens met peper en zout en bak ze in de boter langs alle kanten goudbruin. Haal uit de pot en houd apart. Bak in dezelfde pot de ui…

Leg de piepkuikenfilets plat op het werkvlak. Mix de ingrediënten voor de vulling fijn in de keukenmachine en verdeel het mengsel over de filets. Rol op en druk stevig aan…

Verwarm de oven voor op 180 °C. Kruid de piepkuikens met peper en zout. Braad ze in 10 minuten bruin in een braadpan met een eetlepel olijfolie en een klontje…

…onder de salade en breng op smaak met zeezout. Meng vlak voor het serveren het snijbietblad met de salade. Serveer 1 piepkuiken per gast en geef er de salade bij.

…werkvlak. Bedek de piepkuikens met plakjes limoen en verpak ze in een jasje van deeg. Druk de randen stevig aan. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Bak de piepkuikens 50 tot…

…eventueel het water iets verwarmen maar daarna wel weer af laten koelen). Was de piepkuikens van binnen en van buiten met koud water en dompel ze onder in de pekel…

Haal de piepkuikens uit de koelkast en laat ze op kamertemperatuur komen. Verwarm een heteluchtoven voor tot 180 °C. Meng een flinke scheut olijfolie met de kippenkruiden. Haal de elastiekjes…

…oregano, olijfolie en zout. Maak de piepkuikens schoon en dep ze droog. Knip met een scherpe keukenschaar de ruggengraten uit de piepkuikens. Wrijf ze in met de marinade en doe…

…een vel bakpapier op een bakplaat. Snijd of knip – met een wildschaar – de piepkuikens aan weerszijden langs de ruggengraat open en verwijder de ruggengraat. Plet de kuikens op een plank…

Verwarm de oven voor op 180°C. Verwijder met een scherp mes het borstbeen en het rugbeen van de piepkuikens, laat de billetjes eraan. Hak de rode bonen grof. Verhit wat…

Leg de piepkuikens met de borst omlaag op een snijplank. Knip of snijd met een keuken- of wildschaar of scherp keukenmes de ruggengraat eruit, die heb je niet meer nodig…

…Kruid de piepkuikens zowel vanbinnen als buiten met peper en zout. Verhit de helft van de olie in de cocotte op een matig vuur en kleur de piepkuikens langs alle…

…de roggenvleugels en de piepkuikens in vier stukken. Snij de bouten in tweeën en verwijder het stuk karkas van de borsten. Kleur de rog en de piepkuikens in boter in…

…Schil ook de aardappelen, snijd ze in dobbelsteentjes en zet ze in water. Bestrijk de piepkuikens met olijfolie en met kippenbouillonpoeder. Borstel de shiitake voorzichtig schoon, halveer de grote exemplaren…

1. Snij de boutjes van de piepkuikens. Kruid borsten en bouten met peper en zout, braad ze kort rondom aan in olijfolie. Laat ze op een middelhoog vuur verder garen…

…Doe de piepkuikens in een grote kom en schenk de inhoud van de jampot erover. Wrijf de dressing goed in alle hoekjes. Dek de piepkuikens losjes af met plasticfolie en…

Schil de aardappelen, snij ze doormidden en kook ze 10 minuten, samen met de saffraan. Verwarm de oven voor op 225°C. Kruid de kuikens met peper en zout. Bestrijk ze…

Harry is fulltime foodie, parttime chef. Haar motto: lekker hoeft niet ingewikkeld te zijn. Haar missie: iedere kluns aan het koken krijgen en alle keukenprinsen inspireren. Ze gaat de strijd…