…blokjes en de bosui in ringetjes. Verwijder de stelen van de portobello’s en hak de stelen fijn. Snijd de mozzarella in kleine blokjes. Meng met de paprika, bosui, portobellostelen…

Breng een grote pan met water en zout aan de kook. Was wat peterselie en hak ze fijn. Haal de harde bladeren weg van de artisjokken en snij van de…

Verwarm de oven voor tot 200 °C. Meng de knoflook met de helft van deolijfolie en besprenkel de binnenkant van de portobello’s ermee. Bestrooi ze met zout en peper…

Snijd sla in reepjes (julienne) en leg ze in ijswater om op te stijven. Snijd komkommer en tomaten in plakjes, en uien in halve ringen. Snijd paprika zonder zaad en…

Rasp de wortels en snijd dunne plakjes. Kook de wortels tot ze beetgaar zijn en hak ondertussen de knoflook fijn. Giet de wortels af en doe ze direct terug in…

Pel en snipper de sjalotjes en de knoflook. Pel de tomaten en verwijder de pitjes en overtollig vocht. Snijd de tomaten in kleine blokjes. Verhit de olie en fruit hierin…

…graden (elektrisch), 200 graden (hetelucht). 2. Maak de portobello’s voorzichtig schoon met een stukje nat keukenpapier. Snijd de steeltjes uit het midden en hak in stukjes. 3. Snijd het…

…Wij delen alvast een recept met je uit de nieuwe Ottolenghi: portobellosteaks met puree van limabonen. De nieuwe Ottolenghi: Flavour In zijn boeken Plenty en Plenty More was Ottolenghi al…

Pel en snipper de ui en de knoflook. Hak de peterselie grof. Spoel de tomaten en snij ze in stukken van ongeveer 2 cm. Los de kippenbouillon op in 800…

Zorg ervoor dat de roomboter goed koud is. Doe de port met de tijm, peperkorrels en kruidnagels in een steelpan en laat in ca. 30 min. inkoken tot de helft…

Veeg de portobello’s schoon en verwijder de stelen. Snijd de stelen fijn. Verhit de olijfolie in een koekenpan. Fruit de knoflook met de fijngehakte stelen 2 min. Voeg de…

…uit de oven en keer ze voorzichtig. Verdeel het wortelmengsel erover en bestrooi met de noten. Zet de portobello’s nog ca. 10 min. de oven. Kook ondertussen de zoete…

Snijd de knolselderij en aardappelen in stukken. Doe ze in een pan met een ruime hoeveelheid water en een beetje zout. Kook ze in ca. 20 min. gaar. Giet het…

…de oven voor op 200 graden. Verwijder de stelen van de portobello's en hak deze fijn. Meng de gehakte stelen met de roomkaas, ringetjes lenteui en een beetje kaas…

…op een hoog vuur. Verdeel dit mengsel over de portobello's en doe er de geraspte kaas overheen. Zet de portobello's ongeveer 15 minuten in een voorverwarmde oven op…

Neem een blikje gecondenseerde melk en voeg er een even grote hoeveelheid normale melk aan toe. Voeg er vijf eierdooiers aan toe en mix goed met behulp van een mixer…

…leg er de portobello’s op. Laat ze in 20 min. gaar worden in de oven. Rasp intussen de kaas en hak de peterselie fijn. Haal de portobello’s uit…

Snijd de hoed van de portobello’s horizontaal doormidden. Bestrijk met het bakkwastje met de olie. Bestrooi met peper. Verhit de grillpan. Gril de portobello’s ca. 2 min. per…

…ruim water met zout in 20 min. gaar. Leg intussen de portobello’s op de bolle kant in de ovenschaal of op de bakplaat. Bestrooi met zout en peper en…

…courgette in plakjes. Verdeel dit over een bakplaat met bakpapier. Vul de portobello met de geitenkaas en leg deze op de bakplaat. Breng dit op smaak met wat olijfolie, peper…