…plakken roggebrood beleggen met volumineuze toppings tot 'smørrebrød'. Wij haalden inspiratie uit dit principe om er een Culy-versie van te maken. Eentje met rivierkreeftjes, kerrie, feestelijke komkommerlinten en dille…

…kook. Schep met een schuimspaan de rivierkreeftjes uit de pan. Laat ze afkoelen. Doe de hete bouillon bij de groenten en hou warm op zacht vuur. Pel de rivierkreeftjes, stamp…

…in reepjes. Doe de pastinaakcrème in een spuitzak met brede mond. Spuit de crème in 4 glaasjes. Werk af met de rivierkreeftjes en de ham en bestrooi met de peterselie.

Doe 2 el guacamole in een glaasje. Voeg 1 el rivierkreeftjes en een hardgekookt kwarteleitje toe.

…meng die onder de mousse. Kruid de mousse met peper en zout. Halveer de soesjes en vul ze afwisselend met de forelsla en de rivierkreeftjessalade. Sluit de soesjes en schik…

…een pan, fruit er de sjalot, de chilipepertjes en de knoflook in,voeg er de rivierkreeftjes aan toe en bak ze krokant. Kruid met een klein beetje kurkuma, peper en…

…5 min. zachtjes bakken. Tagliatelle volgens aanwijzingen op verpakking bereiden. Rivierkreeftjes en garnalen aan groenten toevoegen en mee warmen. Eventueel op smaak brengen met extra olie, zout en peper. Tagliatelle…

…en het rasp van 1 schoongeboende citroen en 2 bakjes rivierkreeftjes toe. Warm 1 min. mee. Snijd intussen de basilicum fijn. Meng de saus met de rivierkreeftjes door de spaghetti…

…de limoen.Meng de quinoa met de avocado’s komkommer radijsjes paprika het sap van de limoen krab en rivierkreeftjes en breng op smaak met versgemalen peper.Garneer met koriander…

…Spoel en halveer de tomaatjes. Meng de dille en de tomaatjes onder de pasta. Schep de pasta in kommetjes en leg er de rivierkreeftjes, de resterende takjes dille en de…

…laat 40 minuten koken. Mix en zeef de soep. Kruid met peper en zout. Werk de soep af met versgemalen peper, een scheutje room, een takje dille en enkele rivierkreeftjes.

Meng het kerriepoeder onder de mayonaise. Haal 4 blaadjes van de slakropjes. Vul ze met rivierkreeftjes, wat kerriemayonaise en wat mangochutney.

…en peper. Verdeel de saus over de glazen en laat de glazen 10 minuten staan. Zo komen de gekoelde rivierkreeftjes op kamertemperatuur en kan de saus tussen de ingrediënten zakken.

Schil de pompoen en snij ze in blokjes. Pel en snipper de ui. Fruit ze samen 5 minuten in olijfolie. Doe er 1 eetlepel gehaktemunt bij en de sojasaus.Kruid…

…olijfolie. Bak er de rivierkreeftjes met het chilipepertje en de amandelschilfers even in aan. Verdeel de pasta over borden, lepel er wat van de ricottapesto over en wat gebakken rivierkreeftjes…

Pocheer de rivierkreeftjes 3 minuten in de kippebouillon. Draai het onderlijf van de kop en bewaar de koppen voor garnering. Haal het vlees uit het staartstuk en bewaar het. Pocheer…

…vinden wij zelfs. Wij maken deze kerst croissants met rivierkreeft dit jaar bij de kerstbrunch. Maar bij het kerstontbijt zijn ze ook gruwelijk lekker natuurlijk. In Amerika combineren ze sea…

…leg de asperges er bovenop, een flinke schep van de Hollandaise saus en bestrooi met rivierkreeftjes. Hak de dragon of dille fijn, strooi over de rivierkreeftjes. Tip: Wil je graag…

…los. Leg de ‘slakommetjes’ naast elkaar op de borden. Schep de mihoensalade in de blaadjes. Verdeel de appelreepjes, de wortel en ten slotte de rivierkreeftjes erover. Besprenkel met de dressing.

Deze open lasagne met mais, rivierkreeft en dragon is even decadent en bevredigend als een goeie lobster roll. Wat zeggen we: misschien is dit gerecht nog wel veel lekkerder... Het…