…20 minuten koken. Gooi de rivierkreeften in de kokende bouillon en laat deze weer bijna aan de kook komen en laat ze er dan nog 5 minuten in. Haal ze…

Laat de rivierkreeftjes en inktvisstukjes uitlekken. Bak de sint-jakobsvruchtjes in een hete pan met olijfolie 1 minuut aan elke kant. Kruid met peper en zout. Rijg op elk spiesje…

…met ricotta en bestrooi met gerookte paprikapoeder en gerookt zout. Leg in elke peper twee rivierkreeftstaartjes en daarop twee blaadjes citroenmelisse. Omwikkel met gerookt buikspek. Wrijf het geheel in met…

De rivierkreeftjes klein snijden. Boter verhitten en vermengen met de bloem. De bouillon toevoegen en tot een dikke brei roeren terwijl de massa aan de kook komt. Trassi en koriander…

De rivierkreeftjes overlangs doormidden snijden. Alle ingrediënten uit opgave t/m zout mengen. Met een vochtige theedoek de beslagkom afdekken en op een warme plaats een half uurtje laten rusten…

Snijd de avocado in kleine blokjes en meng deze met de rivierkreeftjes. Snijd de lente-ui en dille fijn en voeg toe. Meng hier ook de mayonaise, de sesamolie, de…

…Mix en zeef de soep. Breng ze op smaak met peper en zout. Stoom de rivierkreeftjes 1 minuut boven een bodempje water. Pel ze en hou ze warm. Breng de…

Dep de zeer fijn gesneden peer droog , leg op lepel ...de rivierkreeftjes , zongedroogde tomaat en saus erop en garneer af met dille.

Croissants even opwarmen onder de grill en doorsnijden.Alle hierboven vermelde ingredienten mengen in een schaal en op de croissants verdelen.Afwerken naar keuze.

…snijden. Komkommer afspoelen en beetje droogdeppen. In ruime schaal mengen met dressing, citroensap, pasta, bosuitjes en rivierkreeftjes. Naar smaak peper toevoegen. Salade over 4 borden verdelen. Alfalfa over salade strooien.

…plekje. Dit Chinees gestoomde ei met zalmeitjes en rivierkreeft is daar een perfect voorbeeld van.  Culy's Ogechi koos een aantal jaar geleden voor een Chinees thema tijdens kerst. Hong…

Doe 2 el guacamole in een glaasje. Voeg 1 el rivierkreeftjes en een hardgekookt kwarteleitje toe.

…en peper. Klop ondertussen in een kommetje de eieren los en voeg hier vervolgens de rivierkreeftjes aan toe. Giet het ei-mengsel in de pan en zet het vuur laag…

…plakken roggebrood beleggen met volumineuze toppings tot 'smørrebrød'. Wij haalden inspiratie uit dit principe om er een Culy-versie van te maken. Eentje met rivierkreeftjes, kerrie, feestelijke komkommerlinten en dille…

…tot dressing kloppen. Risotto, stoneleeks, rucola, paprika, surimi en helft van rivierkreeftjes erdoor scheppen. Eikenbladsla over twee of drie wijde kommen verdelen. Rijstsalade erop scheppen. Rest van rivierkreeftjes erover verdelen.

…de rivierkreeftstaartjes toe aan de pan en breng op smaak met de Griekse mix, zout en zwarte peper. Schep de pasta in een ruime kom en voeg de courgette, rivierkeeftstaartjes…

…tuinerwten toevoegen en zachtjes 5 min. koken. Rivierkreeftjes erdoor mengen. Soep op smaak brengen met zout en peper en over vier diepe borden verdelen. Basilicum in grove stukken scheuren en…

…een platte schaal. Besprenkel met de dressing en verdeel de gegrilde mais, avocado, rivierkreeftjes en eiparten erover. Verkruimel de pancetta erover en bestrooi met de bieslook. Serveer met de tortillachips.

…toe zodat je een smeuïg mengsel krijgt. Breng op smaak met zout en peper. Hak de overige rivierkreeftjes grof en meng ze door het gladde mengsel. Schep in een mooie…

…⅔ van de dille, rivierkreeftjes, yoghurt en de olie in een ruime kom en breng op smaak met peper en eventueel zout. Zet afgedekt met vershoudfolie in de koelkast. Verhit…