…ongeveer 10 minuten staan. Stap 2: Meng met de hand of in de keukenmixer de bloem volkorenmeel roggemeel zout boter ei water gist en de koekkruiden. Kneed het geheel tot…

…kom met een vork. Voeg de Griekse yoghurt, mayonaise, kappertjes en bieslook toe en breng de forelsalade op smaak met peper. Beleg het roggebrood met de veldsla en de forelsalade.

Hak de walnoten in grove stukjes. Verdeel de Hüttenkäse over het roggebrood. Garneer met de honing en de walnoten.

Verhit wat olie in een grote pan en fruit hierin de uien even aan. Voeg de yoghurt en alle specerijen, de knoflook en de gember toe en laat dit op…

In Scandinavië - en met name Denemarken - kunnen ze er wat van: donkere plakken roggebrood beleggen met volumineuze toppings tot 'smørrebrød'. Wij haalden inspiratie uit dit principe om er een Culy…

…op. Spoel de rogvleugels, dep ze droog en kruid ze met peper en zout. Verwarm de olie in een pan met antiaanbaklaag en bak de rogvleugels 2 minuten aan elke…

Pel de uien en snipper ze fijn. Pel de knoflook. Schil en rasp de gember. Mix met de knoflook en enkele eetlepels water tot een gladde massa. Breng op smaak…

…water in een pot en breng aan de kook. Zet het vuur wat lager en pocheer de roggevleugels 10 à 15 minuten hierin. Schep ze eruit en laat uitlekken. Spoel…

…citroensap, een mespunt suiker en peper. Smelt in een andere pan een grote klont boter en een scheut olijfolie en bak hierin de roggevleugel aan beide kanten gedurende 4 minuten…

…een blender. Hak de sardines fijn. Kruid met nootmuskaat, peper en zout. Rooster de plakjes roggebrood en laat ze afkoelen. Snij ze in 2. Snij de augurkjes in plakjes. Bestrijk…

Prak de hardgekookte eieren met een vork. Roer er de plattekaas en de dukkah door. Pel de rode ui en snij ‘m in fijne ringen. Rooster de sneetjes brood. Beleg…

…zout. Verwarm de oven voor op 180°C. Bak de roggevleugels één voor één goudbruin aan beide kanten in een pan met wat boter. Leg ze daarna op een bakplaat in…

…de pan, blus de pan met het sap van 1/2 citroen en voeg de kappertjes toe. Serveer de rogvleugels met de saus uit de pan en de krieltjes, werk…

…van de boter tot hazelnootkleur en voeg de kappertjes en appelkappertjes toe. Haal de rogvleugels uit de oven. Schenk er de kappertjesboter over en knijp er een halve citroen over…

…in de resterende olie goudbruin aan beide kanten. Kruid met peper en zout en verdeel over vier borden. Leg de rogvleugels erop, lepel over elke vleugel wat tomatencitroensalsa en serveer.

…smaak met zeezout, muskaatnoot en peper. - Plaats de roggetjes in een diep bord en giet er de saus over. - Garneer met takjes dille en dien op met een romige puree.

1: Maak de vis schoon en besprenkel het met wat zout. Hak de knoflook en de lente-ui fijn. Meng de ingrediënten voor de saus goed door elkaar. Snijd de…

Laat de artisjokken uitlekken en halveer ze. Snij de prei in stukken. Bestrijk 4 grote vellen aluminiumfolie met olijfolie. Verdeel er de vis en de groenten over. Kruid met peper…

…scheutje water en desherry. Laat op matig vuur met halfopendeksel 5 minuten zachtjes garen.Breng op smaak met een snuifje zout. Kruid de rogvleugels met peper enzout, besprenkel met olijfolie…

…de azijn. Breng op smaak met peper en zout. Pocheer de rogvleugels ongeveer 8 minuten in de court-bouillon. Verwarm de blokjes tomaat lichtjes op een zéér zacht vuur. Warm…