Verhit een scheutje olie in een koekenpan en bak de taugé zo'n 3 minuten aan. Schil en rasp ondertussen de gember. Snijd 1 bosui, de knoflook en de rode…

Week de mihoen/lakse/soe-oen in warm water totdat het gaar is. Laat het uitlekken en knip/snijd het in kortere stukken. Verhit in een wok/wadjan de olie…

Verhit in een pan het water en kook de kwartel eieren voor 9 minuten en schep deze daarna over in koud water en pel de eieren. Wrijf of maal het…

Snijd de kip in dunne reepjes en marineer dit met de curry pasta, het zout, de kecap en de peper voor tenminste 30 minuten. Rijg de kip aan de stokjes…

Snijd de tahu in grote blokjes. Verhit in een wok de olie en bak de tahu bruin. Verhit in een pan 2 eetl olie en bak hierin de kip goudbruin…

Snijd de paprika in reepjes en de tomaten in kleine blokjes. Verhit in een wok of hapjespan de olie bak er 1 min. de curry pasta in aan. Voeg de…

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Meng in een apart kommetje de sojasaus, oestersaus, vissaus en het sap van een halve limoen met elkaar. Zet apart. Snijd…

Snijd de riblappen in dobbelstenen. Pel en halveer de sjalotten. Schil de aardappelen en snij ze in stukken, zet ze zolang weg in koud water totdat je ze gaat gebruiken…

Breng 2 liter water aan de kook. Zet het vuur uit en laat de noedels 3 minuten wellen in het water. Giet de noedels af. Verhit 1 eetlepel olie in…

Snijd het vlees in dunne reepjes en hak de knoflook en de koriander wortels fijn. Verhit in een wok/pan de bouillon en voeg het vlees, de knoflook, de koriander…

Pel en hak de knoflook. Halveer de rode peper en verwijder de zaadjes. Halveer en pers de limoen uit in de vijzel. Stamp met de vijzel de ingrediënten voor de…

Halveer de peper verwijder de zaadjes en snijd de peper in stukjes. Pluk de blaadjes van de koriander en snijd de blaadjes fijn. Meng de peper koriander vissaus en suiker…

…limoensap door de curry met inktvis. Schep de inktvisjes met aanhangend vocht in de coquilleschelpen. Snijd wat Thaise basilicum en strooi het over de curry. Leg de coquilles op de…

Schil de winterpenen met een dunschiller en snijd ze in plakjes van 1 cm. Schil en snipper de uien. Verhit in een soeppan de olie. Fruit de ui 2 min…

Fruit een beetje olie in een diepe pan aan en bak hierin de Thaise Massaman Curry Pasta samen met de knoflook, gember en rode peper aan tot het goed begint…

Bereiding Spoel de mosselen af met koud water. Gooi mosselen die kapot zijn of heel zwaar zijn weg. Mosselen die open staan tik je een paar keer tegen de rand…

Snijd het vlees in kleine stukjes. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een wok de olie en fruit het voor 2 minuten…

Kook de Pandanrijst volgens de instructies op de verpakking. Verhit een scheut zonnebloemolie in een wok en bak de kip 2 minuten op hoog vuur lichtbruin. Voeg daarna de currypasta…

Verwarm de oven voor tot 220 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Doe de vis in een kom en voeg ¾ van de boemboe toe. Pureer met een staafmixer. Schep…

…de ui, knoflook en de curry paste toe en bak dit totdat de echte Thaise aroma's loskomen (2 à 3 minuten). Voeg de helft van de kokosmelk, de suiker…