…Kruid met peper en zout. Dek af en laat een halfuurtje marineren in de koelkast. Spoel de zeeduivel en dep ‘m droog met keukenpapier. Snij de vis in blokjes van…

Zeeduivel op gepofte paprikacoulisPof de paprika’s boven het gasfornuis tot ze zwart zijn. Stop ze in een boterhamzakje en laat circa 10 minuten goed afgesloten liggen. Pel de paprika…

…boter, bestrooi de bodem licht met peper en zout. Leg de zeeduivelfilets erin met de dunne zijde naar het midden van de schaal, breng op smaak met peper en zout…

…de knoflook en het paneermeel. Roer er de olijfolie onder en breng op smaak met peper en zout. Snij de zeeduivel in 4 gelijke stukken, schik in een ovenschaal met…

Maak de groenten schoon. Verdeel de broccoli in roosjes. Snij de lente-ui in ringetjes. Pel en snipper de sjalot en de knoflook. Rasp de limoenschil en pers de vrucht…

…pers het sap eruit. Meng beide met de gember, de chili en 2 el olie. Snij de zeeduivel in repen, prik ze op stokjes. Marineer de visrepen ten minste 3…

…Mix de tomaten knoflook citroenschil en olijfolie in de blender tot een saus. Breng op smaak met een beetje zout en versgemalen peper.   Serveren Serveer de zeeduivel met de saus.

…de witlof in het midden van (voorverwarmde) borden kriskras op elkaar. Verdeel 6 plakjes zeeduivel over de witlof. Klop de saus schuimig met de staafmixer en lepel rondom de witlof…

…in een ovenschaal. Overgiet ze met de wittewijnsaus en voeg de takjes tijm toe. Leg de zeeduivel erop. Besprenkel alles met olijfolie en kruid met peper en zout. Gaar 20…

Doe de zongedroogde tomaten met de tomatenpuree in de pot van de blender en mix alles een eerste keer fijn. Breek de parmezaan in stukken en voeg hem toe aan…

…snij ze grof. Meng ze met de rest van de ingrediënten. Snij de zeeduivel in hapklare stukken van 3 op 3 cm en laat ze 20 minuten marineren. Rol de…

…het ei en klop het eiwit los. Wentel de zeeduivel eerst door de bloem vervolgens door het eiwit en dan door de panko. Verhit een scheutje olie in een pan…

…limoen. Was de waterkers. Besprenkel met een scheutje olijfolie en witte wijnazijn. Serveer de zeeduivel met stukjes chorizo erin met de gebakken patatjes en een toef waterkers. Werk af met…

Snijd de aardappelen in grote stukken, kook ze gaar in gezouten water en laat ze afkoelen. Kook de peperbolletjes in wat water, ververs het water en kook ze nog twee…

…ze de pot in gaan. Schep er ook de kleine zwarte olijven bij en zet het vuur zachter. Snij de stukken zeeduivel in hapklare stukken. Leg de stukken stevige witte…

…de zeeduivelsstaart op als een rollade, smeer in met wat zachte boter, bestrooi met zout en peper en leg 20 minuten in een op 140ºC voorverwarmde oven. Laat de zeeduivel…

…de bechamelsaus. Giet de aardappelen af en laat ze kort drogen op het vuur. Haal de vis uit de oven. Serveer de zeeduivel met andijvie met bechamelsaus en gekookte aardappelen.

Kook de aardappelen gaar in gezouten water. Giet ze af en zet de pot even opzij. Pel de sjalotten, snij ze middendoor en versnipper ze heel fijn met een scherp…

…de vis te prikken. Zodra de vork er gemakkelijk doorheen gaat, is de zeeduivel op z’n best. Wanneer je gestold eiwit in de braadslee krijgt, is de vis al…

…oregano, olijfolie en zout en zet 15 minuten in een op 200ºC voorverwarmde oven. Bak de zeeduivel aan beide kanten aan en leg tussen de tomaat en ui. Zet nog…