Meng de perzikstukjes met het sinaasappelsap en de prosecco in de blender tot een glad en schuimend mengsel. Schenk in de champagneflûtes en serveer direct.

…Doe er citroensap, suikerwater en ijs bij en voeg langzaam de prosecco toe. Roer alles langzaam door elkaar en zeef met een strainer in het champagneglas. © Foto: Roos Mestdagh

…tomaten en de basilicum fijn en meng deze met de olijfolie. Doe deze salsa onderin een champagneglas. Rijg drie kleine gehaktballetjes aan een stokje. Steek het stokje in het champagneglas.

…alle ingrediënten toe, sluit de shaker en shake krachtig. Zeef de cocktail in een Champagneglas en garneer met eetbare bloemetjes of gedroogde roosjes. Zet 1 tas chai thee, voeg een…

…met de sinaasappellikeur in een diep bord. Doop hier 16 stroopwafeltjes in. Neem mooie champagnecoupes en leg in elk glaasje 4 van de stroopwafeltjes. Schep er wat van het mascarponemengsel…

…het in de sorbetiere tot ijs draaien. Uitserveren: - Schep 2 bolletjes ijs in een Hoegaardenglas of Champagneglas (gekoeld in de diepvries) - Garneer met een stukje citroen en een blaadje mint -…

…en 1/2 liter afmeten. Pernod erdoor roeren. Ijsblokjes in keukenmachine vergruizen. Ijsblokjes over champagneglazen flutes verdelen. Mousserende wijn of sekt met garde door perzikpuree kloppen en over ijs schenken…

…massa en vervolgens zeven. Voeg likeur toe en daarna laten afkoelen. Draai in sorbetiere tot ijs. Doe bolletjes ijs in hoog champagneglas en garneer af met mintblaadje en verse framboos

…rode port en citroensap toe, laat afkoelen en draai tot ijs. Voeg gedurende de laatste 5 minuten het stijfgeslagen eiwit toe. Versier hoog champagneglas met suikerrandje, doe ijsbolletjes hierin en…

…toe en breng het op smaak met de gekozen likeur. Doe de aardbeienmousse in champagneflûtes tot twee cm onder de rand. Klop de room halfstijf en schenk deze voorzichtig op…

…het voorgeweekt gelatineblaadje toe. Laat afkoelen. Doe de kersenpuree en marasquin erbij en draai tot ijs. Voeg de laatste 10 min. het stijfgeslagen eiwit toe. Serveer uit in hoge champagneglazen.

…citroensap toe. Laat dit goed afkoelen en draai vervolgens in de sorbetiere tot ijs Serveren: Doe in een hoog voorgekoelde champagneglas een bolletje ijs en garneer af met een mintblaadje

…de pijnboompitten en het eiwit door het ijs en zet tot gebruik in de diepvries. Uitserveren: Versier de champagneglazen met een suikerrandje en doe de ijsbolletjes hierin. Garneer met mandarijnpartjes,

…op totdat ze net onder staan. Laat deze een uur of 2 weken. Schenk een scheutje mandarijnenlikeur in 4 champagneglazen of andere feeestelijke glazen. Vul deze bij met Moscato d…

…deze 2 boterhammen. Leg ze op elkaar en de derde boterham er bovenop. Snijd diagonaal door en zet vast met een prikker. Een lekker glas droge witte wijn of champagne.

…vier keer). En dan, vlak voor het serveren... Schep een bol van het sorbet in een champagneglas en vul deze aan met de bubbels. Om het af te maken garneer…

…uur uit de diepvries en maak los met een vork. Zet daarna weer in de diepvries. Herhaal dit enkele keren. Serveer de granita in een champagnecoupe. Werk af met munt.

…met wat broodkruim en fijngesneden bieslook. Tarbot is een superlekker alternatief voor griet. Tips Om het gerecht extra feestelijk te maken kan je de witte wijnazijn vervangen door champagne-azijn.

…fles aardbeiwodka in de koelkast plaatsen 1/3 van een glas er mee vullen en dan aanvullen met champagne of schuimwijn kan ook met rode bessen en bosbessen gemaakt worden.

…de afwerking wat radijsjes rond het torentje en werk af met grof zout en olijfolie. Leg bovenop nog wat graanaatappelpitten en wat extra koriander. Tip: Serveer met een glaasje champagne